藕可不可以放在冰箱保存

1.莲藕可以在冰箱或室温下保存一周。

2.如何保存莲藕不发黑:莲藕洗净去皮后尽快切成薄片，然后尽快放入盐水中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶，长时间暴露在空气体中，可使莲藕的分类氧化为黑色醌类。盐水可以减少水中氧离子的量，避免空气体和莲藕直接变粗，防止切好后变黑。