龙虾蒸多久可以熟，要看具体情况。一般来说，一斤龙虾需要蒸十分钟，而且是一整只。体重每增加一百克，蒸龙虾的时间就会增加两分钟。蒸龙虾的时间与大小无关，与重量有关；龙虾换刀后蒸的话，一般只需要大火蒸十分钟左右就可以了，和重量无关。
挑选龙虾是有技巧的。第一，一定要选择背部干净光亮，腹部和爪子的皮毛整齐洁白的龙虾，这样才能在清水中养殖。第二，选择身体僵硬，触须完整的虾。这样的龙虾虾肉有弹性，肉质很好，可以保持虾煮熟后的鲜味。第三，选择没有异味的龙虾。
