鸡精和鸡没关系。鸡精只是一种调味品。与鸡无关，更不用说从鸡身上提取了。它是在味精的基础上加入一些化学调味料制成的。鸡精之所以叫“鸡精”，是因为核苷酸有鸡肉的香味，所以叫“鸡精”。
鸡精用途广泛。在菜肴、汤和面食中加入适量的鸡精，可以大大提高食物的新鲜度，刺激人的食欲。
鸡精是一种复合调味品，其基本成分约40%由味精和一些能提供鲜味的调味剂制成。鸡精的主要形态有粉末状、颗粒状和块状。
