1.清洗时，先去掉水果的梗和叶。
2.轻轻地将杨梅放入装满清水的盆中。
3.浸泡5分钟左右，轻轻搅拌，让水果表面的灰尘和杂质溶解或软化。
4.用水冲洗几次，浸泡在刚好高出杨梅表面的水中。注意轻洗，否则容易损伤果肉。
5.用盐浸泡30分钟左右。盐的加入量要适中，比酱油的咸味高2~3倍。这种盐有杀虫作用，藏在肉里的蚊子和其他幼虫会因为盐的作用而很快跑出来。
6.浸泡后仔细检查水面是否有幼虫漂浮。如果有，换水冲洗干净。如果没有，就换水，洗干净，倒水吃。
