什么是大排档:
大排档，原名“大牌档”，因固定摊位的大车牌被裱挂而得名。大排档就是一堆一堆的大排档，一字排开。每个摊位都在最显眼的地方立着一个熊熊燃烧的灶具，旁边的长桌上，依次摆放着调料、菜肴、一次性餐具。餐桌搭在简易的塑料棚里，临街，点菜、吃饭一目了然。
大排档在中国大中小城市都能看到，与当地的繁荣或贫穷落后无关。有中国人的地方，自然会有大排档。这里对食物从原生态到被烹饪的过程有不同的解读。经过加工后，展现在食客面前可谓是别样的乐趣。这里种类繁多，品种繁多。有烧烤，炒菜，海鲜，粥粉。
