紫菜是一种由海洋中各种藻类制成的食物。紫菜属于红藻科紫菜属。它是一种生长在潮间带的海藻，分布范围覆盖寒带、温带、亚热带和热带海域。紫菜是世界上产值最高的养殖海藻，在中国、日本和韩国都有大规模养殖。
紫菜是中国海洋农业和出口创汇的主要品种之一。紫菜营养价值高，是不可多得的海洋食品，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。
一般用紫菜煲汤，紫菜汤、紫菜蛋花汤都很好吃，好吃，爽口，解腻。紫菜本身就有足够的香味和一定量的钠，所以做汤的时候尽量不要加鸡精、味精，少放盐。
