紫薯紫色是花青素么 蚂蚁新村今日答案紫薯
紫薯是紫色花青素吗？这是2月12日蚂蚁新村小课堂的提问。如果回答正确，将获得3名村民作为奖励。那我们就来学习蚂蚁新村2月12日的回答吧。
是紫薯紫色花青素
1。为什么紫薯是紫色的
添加了色素。
高花青素含量
2。正确答案:花青素含量高
3。答案分析
紫甘薯又称黑甘薯，是一种果肉呈紫色甚至深紫色的马铃薯制品。它除了含有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。中医没有对紫甘薯性味的描述。根据营养学，紫薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素E等微量元素，以及红薯中没有的花青素。
紫薯富含膳食纤维，是一种特殊的碳水化合物。基本不参与人体代谢，也不被人体吸收，只是通过肠道。但在经过肠道的过程中，可以刺激肠道，增强肠道蠕动，软化粪便，从而达到促进排便，防止便秘的效果。紫甘薯中含有的花青素是一种强大的自由基清除剂，是一种天然抗氧化剂，可以起到抗氧化、抗衰老的作用。
事实上，大多数高等植物都含有花青素，花青素是植物新陈代谢的产物。除了紫薯，茄子、蓝莓、红(紫)葡萄、白菜、紫玉米等蓝紫色蔬菜和水果中的花青素含量都很高。在不同酸度和金属离子的环境中，植物会吸收不同波长的太阳光，从而使其呈现红色、蓝色或紫色。
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