新鲜的蒜苔如果保存不好，容易干黄，口感差。那么蒜苔怎么才能保鲜呢？
1.可以把蒜苔放在盘子里，放在塑料盘子里，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻室。可以保留很久。注意不要两头都剪，要保持原样。
2.也可以用塑料袋包住蒜苔的根部，扎好，然后放入冰箱的冷冻室。也可以长期保存，随身携带。
3.如果蒜苔很多，可以扎成一捆立在墙根，保持通风湿润。储存处应避光，避免阳光照射。
4.如果蒜瓣太多，也可以平放、横放、竖放，或者扎成捆，纵横交错。这样便于蒜瓣之间通风，防止腐烂，保存时间长。
