点茶是宋代斗茶的方法，饮茶者也用这种方法自己喝茶。点茶就是把茶叶磨成细粉，放在茶杯里，用开水倒掉，先注入少量开水调成糊状，然后量好茶的量，把汤倒掉，一边注入，一边用茶筐吹。中国的饮茶方式经历了几个发展阶段，如唐代的沏茶、宋代的点茶、明清的泡茶和当代的饮茶。在中国茶史上，都说茶盛于唐，盛于宋，而宋代点茶在中国茶道史上有着极其重要的地位。
点茶是中国传统的制茶方法之一。根据目前的考古和文献资料，出现的时间不晚于晚唐五代，盛行于宋代。明代制茶方法普及后，点茶衰落，在中国几乎失传。中国的饮茶在宋代最为盛行，宋徽宗·赵霁甚至撰写了《大观茶论》，成为宋代最具权威和影响力的订茶书籍，并流传后世。
点茶的方法一直流行到元代，但不是饼茶，而是直接用调制茶研磨而成。现在日本的茶法和宋元时期的点茶法差不多，只是茶篮较弱，没有泡沫，而是绿钱浮动。
