1.准备250克中筋面粉，分批加入125克水，揉成面团，静置5分钟。面筋和面糊洗净，面筋和2g酵母混合，醒发半小时以上。
2.面糊过滤后，静置至少4小时。分层后撇去上层水分。锅刷油，倒入面糊，蒸5分钟，面筋蒸10分钟。把蒸好的面糊倒出来，卷起来，切成条状。取出面筋，切成片。
3.在切成面糊的长条中加入两勺酱油，一勺糖，切黄瓜，面筋，辣椒油。搅拌均匀即可食用。
