炖豆腐通常用热水煮。
在我们的日常生活中，经常会遇到这样一个问题:豆腐用冷水炖好还是用热水炖好？一般做饭都是用热水，因为豆腐用热水浸泡可以去除其固有的味道。另外，炖豆腐一定要放适量的水。水太多或太少都会影响豆腐的口感。如果放的水太少，豆腐在炖的过程中水分会被煮干，这样豆腐就老了。如果你放太多的水，豆腐可能会在炖的过程中融化。
豆腐是一种以大豆为主要原料的食品。今天，它已经有2100多年的历史了。同时，豆腐具有品种齐全、制作工艺简单、图案多样、食用方便等特点，深受中国和世界各国人民的喜爱。
