东北大米是粳稻的一种。粳米是粳米的仁，又称大米，是大米的成品。粳米的生产过程包括脱壳、碾米和成品整理。
水稻主要种植在东北的辽宁省、吉林省、黑龙江省的平原地区，因为这个地区的土地非常肥沃，土地的颜色都是黑色的。而且这个地区的气候非常适合种植水稻，雨水充沛，没有水源污染。
东北大米的生长周期一般在五个月左右，生长周期比较长。这些原因使得东北大米的品质非常好，在众多大米品种中享有很高的声誉。
东北大米的形状也与其他大米不同。主要是淀粉含量高的长粒米，煮熟后口感酥脆。真正的东北大米价格比较高，我们经常看到的东北大米通常不是真正的东北大米，所以在购买时要注意辨别真假。
