新鲜核桃的保存方法:可以把新鲜核桃的青皮去掉，剩下的留下，然后稍微风干，再分成小份，放在保鲜袋里。密封后，放入冰箱的冷冻室。想吃的时候，随时可以拿出一袋，放在冰箱里保存，可以保存一个月左右。如果没有冰箱，那就把新鲜的核桃放在干燥、阴凉、通风的地方，但不能长时间保存，最多也不能超过十天。
也可以放在通风干燥的地方自然晾干。时间长了会变成核桃干，保存时间更久。
核桃仁一般可以保存一年，前提是必须存放在干燥的地方，防止霉变或蛀虫，最好在半年内吃完。如果你把核桃掰开，发现它的核仁是黑色或棕色的，闻起来很臭，就不能吃了。
