1.避免潮湿。细菌在潮湿的环境中非常活跃，所以在存放案板时，一定要将案板晾干后再存放，以免细菌滋生。
2.用塑料薄膜盖住它。如果短时间内不会再使用砧板，我们可以用塑料薄膜包裹起来，在存放过程中隔离空气体，从而达到抑制细菌生长的效果。
3.不要把重物放在砧板上。虽然砧板有一定的承重能力，但是我们不能把特别重的东西放在上面。如果砧板长期受压，容易产生塑性变形。
