1.混合材料
搅拌均匀，保证含水量在65%左右。种植黑木耳:装袋。采用机械装袋。可用17cm×33cm或16cm×52cm的低压聚乙烯袋。17cm×33cm的袋子做好之后要套上硬塑料项圈，然后塞上棉塞，外面绑上牛皮纸。16cm×52cm的包法和香菇一样。
2.接木
当袋内物料温度降至30℃以下时，即可进行接种。为实现无菌接种，17cm×33cm菌袋的接种程序如下:将冷却后的菌袋放入接种箱中；原种瓶外壁用75%酒精擦拭消毒后，也放入接种箱，再用每立方米5克高锰酸钾和10毫升甲醛熏0.5 ~ 1小时。接种时，点亮酒精灯，用已消毒的镊子将原种捣碎，在酒精灯点亮的无菌区，使原种的瓶口正对袋口，将菌种均匀地铺展在袋面上，形成薄层，使黑木耳菌丝迅速萌发，先占据物料表面，从而抑制杂菌的侵染。每瓶二级种可以收30袋左右。16cm×52cm袋接种方法同香菇。
3.消毒
采用常压灭菌法，灭菌锅抽屉提前收好。要求抽屉距离锅横口10cm左右，上面放一个麻袋片。17cm×33cm菌袋灭菌时需要放在铁筐内或蒸笼内的架子上，培养袋在抽屉上纵向呈“#”形重叠排列水平放置。行距3kg，方便内部空空气流通。然后用塑料和被子把锅封好，待菌袋内温度达到100℃后，放置12小时。灭菌后趁热出锅，将菌袋送入接种室冷却。
4.细菌生产管理
接种后，将17cm×33cm的菌袋放在已灭菌的培养架上进行细菌生长，培养架每层之间的高度约为35cm。培养初期，袋要直立有序放置，袋与袋之间要有适当的距离。菌丝伸入培养基后，可将袋底相对放置，口朝外，躺成两排，重叠四排。当16cm×52cm的菌袋感染后，将培养袋呈“#”字形放置，高度约十层。初期一层有四个菌袋，每叠之间要留有适当的距离。随着温度的升高，可以改为三层或两层。培养初期，即接种后15天内，培养室温度应保持在20℃ ~ 22℃，使新接种的菌丝慢慢恢复生长，菌丝健壮，有活力，可减少杂菌污染。中期，即接种15天后，黑木耳菌丝已占优势，将温度提高到25℃左右，加快木耳生长。后期菌丝饱满时，即培养结束后10天内，降温至18℃ ~ 22℃，菌丝在较低温度下旺盛生长，营养物质充分分解吸收。培养出的菌袋具有成穗早、分化快、抗病性强、产量高的优点。在生长期，菌袋内的温度必须始终控制在32℃以下，测温以上面第二层和最低一层为准。培养室的湿度一般保持在55%-65%之间。木耳菌丝培养阶段不需要光照，培养室的窗户要贴上报纸，使室内光线接近黑暗。培养室每天要通风20 ~ 30分钟。保证有足够的氧气维持黑木耳菌丝体的正常代谢。后期要增加通风时间和次数，保持培养室空气清新。
5.露天管理
分床前，地面要铺一层地膜，菌袋要轻拿轻放。应直立放置(从中间切开16cm×52cm的菌袋)，每平方米放置20袋，间距10cm，以防止菌类生长、粘连，影响空气体流通。人行道上铺设洒水带，水泵由自动控制开关控制。浇水是黑木耳生产中最关键的一步。应使用清澈无污染的河水或井水。pH值为中性，使用专用喷水设施喷水。现有的喷水设施主要有微型喷头、喷水带等。喷水时间要合理安排，一旦确定就不能更改。如果从小就开始早晚浇水，到最后也改不了。不能想什么时候浇就什么时候浇。可服:凌晨3:00 ~ 7:00和下午3:00 ~ 7:00干湿、干湿交替，黑木耳耐旱性强，在耳芽和耳片干缩后，在适宜的湿度条件下可恢复生长发育。干燥时，菌丝生长，积累营养；湿耳生长时，养分被消耗。整个管理期间要掌握“先干后湿”，在穗芽形成后要保持“干、湿、湿、干湿交替”。
6.整理床铺
选择地势平坦，靠近水源，排水良好，房屋前后空，要求避开风口。重土地块为高5cm，宽90cm，长度不限的床，床与床之间留有排水沟。铺床完毕后，要用重水浇一次床面，再喷500倍的甲基托布津溶液消毒。
7.采摘
当耳片背面出现白色孢子时，应在八成熟时及时采收。如果摘穗前将耳片拉伸或卷起，会影响品质和产量。收割时，用刀片切掉耳基，不要穿锯沫，保持耳片清洁。不要用手握住耳机并从根部拧下。
8.把…弄干
采摘后要及时晾晒。烘干的时候，耳件要在上面，耳座要在下面。晾晒大花时，耳片要撕成单片。用网布擦干，上下通风。不要在烘干中途翻，要一次烘干。
