过冬食物怎么存储

1.冷冻保存。对于一些家庭来说，冷冻保存更方便，因为我们可以把直接购买的蔬菜放在冰箱里冷藏。有些蔬菜也可以简单处理后放入保鲜。对于我国北方地区的人来说，尤其是冬天空气寒冷的时候空，外面的天气就是冰箱，所以会把一些蔬菜放在外面，利用寒冷的温度可以保存很长时间。

2.窖储。在我国北方农村家庭中，一般采用坑贮，即在家里的院子里挖一个洞来保存食物。也是以前经济不是特别发达的时候人们常用的方法。因为这种地窖可以适当控制温度，防止蔬菜变质，保持蔬菜和水果的新鲜度相对容易，所以每当秋天来临，人们都会在地窖里储存大量的食物。在漫长的冬天，地窖里的食物是整个冬天的食物来源。

3.埋藏保存。埋式保鲜和地窖保鲜差不多，只不过埋式保鲜是在院子里挖一个地方，把菜封起来埋起来。也就是把食物埋在地下，会防止水分和温度对蔬菜的破坏，也能保持食物的新鲜，避免被污染。今天也有很多家庭买了很多菜留不住，就埋在院子里。