长夏吃长夏米，意味着吃长夏米的家庭健康、幸福、健康。常见的长夏米，食材丰富，如雷竹笋、豌豆、蚕豆、苋菜等调味品，不仅使人气色好，食欲大增，也有五谷丰登的寓意，因为多种东西加在一起煮，非常丰富。在一年中的这个时候吃丰富多彩的饭菜也意味着一年到头都健康。
长夏之前的每一天，孩子们都会向隔壁邻居要一碗米饭，这种米饭被称为夏夏米饭。挖点竹笋，偷点蚕豆，用点蒜苗。夏天会露天煮米饭和食材，在米饭上放青梅和樱桃，分发给前天给饭的家庭，每人一小碗。民间认为小儿食后可防暑。长夏的米饭配以雷竹笋、豌豆、蚕豆、苋菜等调味品，寓意五谷丰登。长夏的五色米也意味着一年四季身体健康。
长夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。该节日在每年公历5月5日至5月7日举行。此时北斗七星的斗柄指向东南，太阳经度达到45°。长夏是一个重要的节气，标志着万物生长的旺季。历书上，窦指的是东南次元，也就是长夏。万物生长至今，故名长夏。漫长的夏季过后，日照增多，逐渐回暖，雷暴增多，农作物进入旺盛生长阶段。
