石花菜是石花菜科的一种藻类。藻类为紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，分枝对生或互生。每个分枝的末端都很尖，一般有10-30cm高。单轴型。皮层细胞之间有许多根状细丝。四孢囊由末端分枝形成，末端分枝分裂成十字形。精子和果实细胞也由顶枝形成，果实两侧突出，各有一个小洞。果实孢子囊呈长棒状。是黄海、渤海、东海的常见物种。食用，也是提取琼脂的主要原料。
生长习性
花椰菜生长在海里的珊瑚礁上。它喜欢生长在水质清洁、潮流平缓、盐度较高的水域，多呈紫色或深红色。花椰菜是透明的，看起来像一棵小树，有许多不规则的分枝。菜花因其外形，又被称为鸡爪、鹿角。
主要价值
石花菜可以入药，也可以食用。吃起来又脆又嫩，可以拌凉菜，做成果冻。不要长时间煮花椰菜，否则它会融化。菜花也是提取琼脂的主要原料。琼脂又名豆瓣菜、洋面、果冻，是一种重要的植物胶，属于纤维食品，可溶于热水。琼脂可用于制作冷食、果冻或微生物培养基。花椰菜富含无机盐和多种维生素。
