怎样存放藕保鲜

1、保水方法

将待储存的莲藕洗净，放入水缸等非铁质容器中，注满清水，每周换水一次，可储存1 ~ 2个月，保持白、嫩、脆。

2.土坑储存法

先挖一个土坑，坑底铺一层细湿土，然后选择一层质量好、茎秆粗壮、根系完整的莲藕，再在上面撒一层细土，再铺一层莲藕，这样可以叠5 ~ 6层，最上面一层再铺10cm厚的细土，最后再盖一层厚厚的树叶和柴火。可以保存2个月左右。

3.盐水保存法

将待贮藏的莲藕洗净，放入水缸等有色容器中，按顺序排列，灌以10% ~ 15%的盐水，可保鲜5个月以上；而且由于盐很难渗透到莲藕的内部组织，既能防腐又能抑制酶，储存后的风味和新鲜时一样。