1.选择间距长的莲藕节，成熟度越长，口感越好。
2.选择土壤潮湿的。有湿土的保存较好，没有湿土的说明处理过。
3.选择外观饱满、无凹凸不平、伤口明显的。
4.不能选颜色太白的莲藕。它可能被化学物质柠檬酸浸泡过。
5.选择接近莲藕尖端的粗大莲藕节，选择无异味、皮黄肉多、口感好的。
