燕窝梨子炖冰糖

1.食材:白燕:8g，冰糖:适量，雪梨:1个，川贝:6g，水:2碗。

2.提前一晚把燕窝泡在大白碗和凉水里(如果是晚上炖，早上也可以开始泡；用白碗更容易发现杂质)。待其泡胀后，用镊子轻轻取出羽毛及杂质，注意不要弄断燕丝。清洗后，滤出冷水。

3.将梨洗净去皮，从蒂底部1/3处横向切开做盖(如果有头脑可以切成锯齿状)，挖出果核；

4.川贝母洗净，捣碎，放入一碗水中煮沸15分钟，水留备用；

5.将清洗干净的燕窝放入准备好的雪梨杯中，盖上剩余部分，放入炖锅中，然后倒入煮好的川贝母水、清水、冰糖，盖上炖锅，小火炖2小时。