燕窝什么做法

1.鸡汁燕窝。原料:燕窝25g。熟火腿15克，青菜25克。2克精盐。味精1.5克，高级清汤500克，熟鸡油5克。制作过程:将燕窝用温水浸泡，去除燕窝皮毛杂质，用温水冲洗干净，放入调味锅内用开水焖5分钟，再用开水焖10分钟左右，连续3至4次，直到燕窝泡至粘稠，再将火腿丝和熟蔬菜放入容器内。将炒锅放在火上，放入高汤，加入精盐和味精，定味，倒入装有燕窝的容器中，最后倒入鸡油。

2、参鸡汤炖燕窝。材料:燕窝3克，清汤1碗，西洋参(西洋参)3克，冰糖30克。做法:将燕窝用温水浸泡，用镊子除去绒毛，将燕窝撕成条状。将西洋参泡透，斜着切片。将燕窝、鸡汤、西洋参放入锅中，盖上锅盖，放入水中炖。用中火炖1.5小时，然后加入冰糖，再用小炮炖30分钟。炖出来，趁热吃。

3、冰糖汤圆炖燕窝。材料:燕窝3克，枸杞6克，龙眼肉6克，冰糖30克。练习。将燕窝用水浸泡，用镊子除去羽毛，撕成条状。将枸杞子、龙眼肉洗净。将燕窝、枸杞子、龙眼肉连同一碗开水一起倒入锅中，盖上锅盖，隔水炖。锅里的水烧开后，用中火焖1小时，再加入冰糖，用小火焖1小时。炖好后取出，温热后即可食用。