小米指的是没有去壳的大米。
小米是我们经常吃的主食。成品小米在太阳下晒干后会变得很干，然后我们去掉外面的硬壳后几乎每天都会吃米饭。在中国北方，人们通常称米饭为米饭，而在南方，人们通常称米饭为白米饭。
是我国谷子的原产地，主要种植区域为我国黄河中上游地区。北方种植面积较大，但在我国南方也有少量种植。小米喜欢温暖湿润的生长环境，适合在22-30摄氏度生长，是耐旱、稳产作物。小米产量很高，总产量在世界粮食作物中排名第三。
