1.硬熟柿子可在自然状态下存放2 ~ 5个月，软化后即可食用；经特殊处理去除涩味的柿子不宜长时间存放，以免软化变质。它们可以在冰箱里保存3 ~ 5天。
2.选择质地坚硬、完整、外表光滑有光泽、无挤压伤的橙黄色柿子；软柿子应该是黄色的，外表光滑完整。软柿子整体应该是一样软的，软硬不一的就不好了。
3.柿子中含有单宁，容易与铁结合，从而阻碍人体对食物中铁的吸收。所以贫血患者要少吃。
