1.如果蚝油已经分层，闻起来有酸味，这种情况下的蚝油说明已经变质。
2.另外，如果蚝油放置时间过长，在瓶口或蚝油表面会有一层白毛。这种情况下，蚝油就不要吃了。蚝油是一种以牡蛎为主要原料制成的新鲜调味品，但如果保存不当，容易变质。
