海参的发泡方法 发泡海参的流程
1.将干海参倒入无油渍的干净器皿中，加入纯净水和冰块(水必须淹没海参)。盖上器皿，将海参放入冰箱，0 ~ 5冷藏48小时，每24小时换水一次。换水的目的是为了淡化海参的盐分和鲜度。切记不要用自来水，不要让海参接触油污或其他化学物质。
2.48小时后，沿海参腹部将海参从开口处取出，用无油剪刀剪开，去掉沙嘴，剪海参筋(只在海参筋中间剪，切记海参筋不能去掉，保持完整才能达到更好的发泡效果)，将海参内部清洗干净。
3.将洗净的海参倒入无油无化学物质的锅中，加入纯净水，大火烧开，再转小火煮40~50分钟(如果煮海参用的水出现绿色是正常的)。检查海参是否煮熟，用筷子戳一下。如果你能轻易地把海参戳穿，你就可以做到。这时候不要急着把海参捞出来，盖上锅盖等海参自然凉了再拿出来(自然凉很重要)。
4.取出冷却后的海参，放入器皿中，倒入纯净水，加入冰块放入0 ~ 5°冰箱冷藏48小时，之后每24小时换水一次。
