1.所有味道中第一个是盐，盐是人体不可缺少的重要物质。盐可以增加食欲，决定菜肴的味道，去除异味，去除油腻，使清淡的原料变香，融合各种原料的味道，美化菜肴的颜色。
2.盐的化学成分是氯化钠，在人体内以钠离子和氯离子的形式存在。是维持人体内环境稳定的重要物质，具有调节人体酸碱平衡、维持细胞内外压力平衡、维持神经和肌肉兴奋性、参与胃酸形成等功能。
3.人体缺盐，就会虚弱无力。盐还有改善心情的作用。长期不吃盐会导致抑郁，从而产生抑郁症。
