田螺是卵生动物，学名中国蜗牛。广泛分布于中国各地的淡水湖、水库、稻田、池塘、沟渠中。由于其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，成为人们喜爱的水产品之一。蜗牛的壳是石灰质的，很薄，呈螺旋形，是右旋的。壳黄绿色至黄褐色，颜色随环境和水质而异，内部灰白色，壳顶略尖，壳底膨大，壳口椭圆形，边缘完整，有角质。
蜗牛的主要摄食器官是齿舌，用来刮底部和附生食物。蜗牛是杂食动物。在自然环境中，它们主要以水生植物的嫩茎叶、藻类、细菌和有机碎屑为食，也过滤浮游生物，喜夜间活动和觅食。
蜗牛在水温15℃左右开始活动和摄食，生长的最适温度为20~28℃。温度在30℃以上时，蜗牛会缩入螺壳，聚集在阴凉处或潜入土壤中避暑，水温超过40℃蜗牛就会死亡。
