1.存放过久的熟蟹不能吃:存放过久的熟蟹容易被细菌入侵污染。所以，螃蟹应该现烧现吃，而不是储存。万一吃不完，剩下的一定要放在干净阴凉通风的地方。再吃的时候一定要回锅煮透。
2.不能生吃螃蟹:螃蟹通常以动物尸体或腐殖质为食，所以螃蟹的体表、鳃和胃肠道布满了各种细菌和污泥。大部分螃蟹含有并殖吸虫囊蚴和副溶血弧菌。如果不经过高温消毒，肺吸虫进入人体后会造成肺损伤。如果副溶血弧菌大量侵入人体，就会发生感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血等症状。所以螃蟹要蒸透煮透。一般煮沸后加热30分钟以上即可消毒。
3.不能吃死螃蟹:螃蟹富含组氨酸。螃蟹死亡后，僵硬期和自溶期大大缩短。螃蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中。在弱酸条件下，细菌会分解螃蟹中的氨基酸，产生大量对人体有毒的组胺和组胺样物质。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺和组胺样物质就越多。人食用死蟹后，组胺可引起过敏性食物中毒，组胺样物质可引起呕吐、腹痛、腹泻等。，这些对我们的健康有害。
4.有的病人不能吃:感冒发烧胃痛腹泻的病人吃螃蟹，会加重病情。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石、活动性肝炎患者最好不要吃螃蟹，以免加重病情。蟹黄中胆固醇含量高。患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，否则会加重病情。过敏体质的人，如果吃螃蟹，很容易引起恶心、呕吐、出疹子。脾胃虚寒的人应该少吃或不吃螃蟹，因为吃了容易引起腹痛腹泻。如果出现这种情况，可将紫苏15g、生姜5片煎服，止痛止泻。
5.不能以茶、柿子、啤酒同食:吃螃蟹时及吃螃蟹后1小时内避免饮用茶水。因为开水会稀释胃酸，茶叶会使螃蟹的一些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛腹泻。螃蟹是柿子刚熟的时候吃的，但是柿子是凉的，注意不要混着吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固的物质长时间留在肠道内会发酵腐烂，对胃黏膜造成损伤。引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。啤酒是凉的。如果把啤酒和螃蟹混在一起，加了凉就容易拉肚子。因此，最好选择黄酒或白酒等温性酒与螃蟹一起食用。
6.孕妇不能吃螃蟹:螃蟹虽然好吃，但性寒，有活血化瘀之功，尤其是蟹爪。食用后，它们会引起早孕出血和流产。蒸是烹饪螃蟹最好的方法，因为蒸比煮高，煮的更快，可以缩短烹饪时间，最大程度的保持新鲜螃蟹的原味，味道鲜美，营养充足。同时可以杀灭螃蟹体内的寄生虫，减少螃蟹肠胃内容物污染肌肉的机会，保证肉质干净鲜美。
