朱妍正在为顾客搅拌冷面。新华社记者王菲摄
新华社合肥6月21日电(记者王菲、曹礼)盛夏的安徽合肥，傍晚微风渐起，巷子深处树木摇曳。人们四处闲逛，品尝街头小吃。
白色凉皮，绿色黄瓜，红色花生，绿色豆芽...各种食材整齐地装在十几个开着黄色和红色花朵的搪瓷锅里。合肥芙蓉路附近，“奶奶的凉皮”大排档晚上迎来第一批客人。
摊主朱妍一边招呼客人，一边飞快地在案板上切凉皮、抹黄瓜丝，然后拌上美味的花生屑和芝麻盐，再加上面筋和爽脆的豆芽，最后浇上早上准备好的各种汁。
70岁的婆婆和朱妍并肩站在摊位前。婆婆赶紧接过媳妇拌好的凉皮，一张一张地包好，递给客人。
有客人表示会买，暂时不吃。朱妍特意告诉她，“凉皮不能放太久，汤要留到吃完。”婆婆小心翼翼地把汤分开包好，递给客人。婆媳配合的很好。
“你媳妇真能干！”听了这话，话不多的婆婆抿着嘴笑着眯起了眼睛。
“儿子住高二，家住合肥。花费很大，不忙是不行的！”当她说这些的时候，朱妍的脸上总是带着平静的微笑。
朱妍告诉记者，她和丈夫的老家都在皖北萧县，一家人在合肥生活了十几年。原来老公已经在合肥开了两家小吃店。疫情发生前，生意不错，雇了几个员工。
疫情打乱了这个小家庭的节奏，小吃店的生意受到了影响。
“后来我们商量，利用自己的特长，摆个大排档，省下房租和员工工资。我们有手艺，只要人家勤快，我们还能吃饭？”朱妍迅速切开凉皮，说道:“如果天气好的话，我们一个晚上可以卖一百多碗凉皮，足够一个家庭的基本开销了。疫情稳定后，我们得找个合适的店面，开个小餐馆。”
“她的凉皮味道正宗干净！天天排队！”一名中年男子拿着刚包装好的凉皮对记者说。
"不管生意有多小，你都不能偷工减料。"朱妍说:“从凉皮、面筋、米粉到各种酱料，我丈夫都自己做。我要前一天晚上开始准备，第二天凌晨三四点起床。仅仅煮一个汤就需要大约四个小时。虽然辛苦，但能保证质量。”
记者注意到，凉皮小摊前总是有7、8个人在排队。前面的客人刚送走，很快又来了一个人填补空的位置。从晚上摆摊开始，两个多小时里，朱妍和婆婆一直站着干活，连一口水都没有喝。“没事，待会儿再吃。卖完我就回家，有大包子和粥。”婆婆笑着告诉记者。
“人这一生总会遇到困难。心情不好的时候，我会出去跑几圈，锻炼身体，调节心情。”朱妍说，家庭和睦和美丽，健康和幸福比什么都好！
“儿童凉皮做好了，拿去吧。”夜色渐深，一轮明月升到深蓝色的天空空，大排档上的灯光映照着街上来来往往的人群。
