1.用于养殖鲈鱼的池塘应该干燥、疏浚并暴露在阳光下，尤其是养殖多年的老池塘。栽植前半个月对苗木进行消毒，每亩施生石灰50公斤或用20PPM漂白粉配适量池水进行消毒。如果没有在干塘里暴晒过，就要用每亩30公斤的茶麸打碎浸泡整个池塘，才能彻底清除残存的凶杂鱼。消毒后的池塘通过过滤网注入淡水，每亩施用3公斤复合肥，培养浮游生物。如果水质略呈绿色或略呈褐色，可以种植幼苗。
2.中间养殖的鱼种达到了10cm，最好每亩放养2500条。300天栽培期，亩产可达1200-1500公斤。如果苗种过密，池塘容易老化和鱼病，难以进行可持续生产。
由于高密度养殖饵料多，鲈鱼很少在池底寻找吃剩的饵料，所以每亩要投放鲫鱼100尾，鲢鱼30尾，减少水质污染，增加养殖效益。
3.鲈鱼过食，适当控制饵料量，有利于降低成本，减少肠胃疾病的发生和水污染。饵料要定时、定点、定量投喂。一般每天喂两次，分别在早上7-9点和下午4-6点。每天的投喂量是鱼体重的5%左右。要坚持驯服食物的习惯，在池塘中搭建饵桥，每次投饵时敲饵桥或溅池水，迎接鱼游来觅食，有利于观察鱼的摄食和健康状况，便于采取应急措施。鲈鱼抢水中悬浮的饲料，沉下去后它们就不吃了。所以小杂鱼要耐心慢慢喂，颗粒饲料要用漂浮饲料。
4.鲈鱼高产养殖就是高密度养殖。保持淡水水质和充足的溶解氧是非常重要的。主要方法有:勤换水，尤其是中后期，每日换水要达到30%以上；需氧频繁，在鱼苗阶段可适当启动增氧机。随着鱼的生长，曝气机的次数越来越频繁，尤其是在高温天气和养殖后期。部分曝气器可在夜间启动，所有曝气器应在白天启动，保持池水溶解氧在5mg/L以上；生物制剂的应用，高密度养殖带来了大量的残留饵料和池底排泄物，有害物质分解浓度高，消耗了水中的大量氧气，尤其是在高温天气，是导致鱼病的重要原因。适当应用生物制剂会让有益菌去除水中的氨氮和亚硝酸盐，维持良好的水质。
