燕窝的发泡率

1.燕窝发泡率低的原因主要是燕窝发泡方式、气候以及燕窝本身品质的差异，大家不用太担心。泡沫时间；通常燕窝的浸泡时间为3-6小时，浸泡时间不足会导致燕窝发泡率较低。当然，如果长时间浸泡燕窝，起泡率会很高，但这样很容易导致炖的时候燕窝融化。浸泡燕窝的时间对燕窝的发泡率影响很大，浸泡时间不足会导致燕窝发泡率低。

2.泡发部位；燕窝的角和基部通常比体部更厚更结实，所以我们要花更长的时间来浸泡这两个部位。因为这两个部位很集中，所以起泡率会比身体高很多。

3.燕窝的干湿度；确保鸟巢风干。如果干燥度不够，燕窝的发泡率很低。

4.用于发泡的水质；切记不要用自来水或矿泉水泡燕窝。这两种都属于“硬水”，不仅会破坏燕窝的营养，还会大大降低燕窝的起泡率。自来水处理过程中，为了达到杀菌的目的，会残留一些氯气。如果用来浸泡天然燕窝，会造成燕窝的营养流失。矿泉水含有丰富的矿物质，会影响燕窝的发泡速度，所以最好用纯净水发泡燕窝。