李锦尚，1862年生于广东新会。在他很小的时候，他的父亲就去世了。在他的余生中，他不得不与母亲相依为命。我妈妈是一个勤劳能干的女人。她每天在地里干活，完全不理会别人的闲言碎语。很多村民说他 G ，称她为 扫星 但她装作不在乎，一个人咬紧牙关。但是，在那个艰难的年代，孤儿寡母从来没有被强人欺负过。
无奈之下，李锦尚和母亲从新社会搬来南水市场定居，开始了新的生活。南水市场是珠江口附近的一个小岛，水产资源丰富。住在这里的人几乎每天都下海捕鱼，当天捕到的鱼虾都会卖掉，生意一直不错。于是，母子俩在当地开起了茶棚，靠卖茶叶和煮鲜牡蛎为生。
日子一天天过去，李锦尚长大了，他也能帮妈妈分担一些工作了。然而，生活总是充满了意外。1888年的一场意外，彻底改变了母子俩的命运。一天，像往常一样，李锦尚一个人在店里煮牡蛎，而他的妈妈去市场收牡蛎。她一时半会儿不会回来。结果店里所有的生意都落在了李锦尚身上，他一边招呼客人，一边要做生蚝。他真的不知所措。
不出意外，李锦尚在外面忙了一段时间后，完全忘记了在后厨做生蚝。直到后厨传来一股怪味，他才猛然惊醒。跑完之后，李锦尚第一时间把火扑灭了。他觉得锅里的牡蛎一定是很久以前就烧焦了，于是他打开锅，准备请客 终局 。没想到，他打开锅盖后，闻到一股浓浓的香味，根本没有糊味。
同时，他还看到锅底浮着一层炭黑色的汤，浓郁而粘稠。在香味的诱惑下，李锦尚试着舀了一勺。出人意料的是，汤汁非常鲜美，浓缩了生蚝的所有精华。最后李锦尚给它取名 蚝油 ，是世界上独一无二的调味品。从那天起，李晋商就不再做牡蛎汤了。他白天从牡蛎人那里买牡蛎，晚上煮蚝油。不久，他发了一笔横财。
1888年，李锦尚让人在店铺上写了三个大字:李锦记，从此 李锦记 蚝油到处都很有名。1902年南水市场大火后，李锦尚的店铺化为灰烬，只好带着妻儿去澳门谋生，又开了一家 李锦记 蚝油店。如今，李锦记已是国际知名的中国酱料品牌，在美国、马来西亚等地都有生产基地。谁也没想到，一场意外，李晋商为后人创造了数千亿的财富。
