柴油是从石油原油中提炼出来的。
柴油又称油渣，是石油炼制后的油性产品。它是一种轻质石油产品，主要由原油蒸馏、催化裂化、热裂化、加氢裂化、石油焦化等生产的柴油馏分调和而成。(还需要提炼和添加添加剂)。它由原油、页岩油等制成。通过直接蒸馏或裂解。根据原油性质的不同，有石蜡基柴油、环烷基-芳烃柴油等。根据原油性质的不同，有石蜡基柴油、环烷基-芳烃柴油等。
石油原油作为日常生活中最重要的不可再生能源，对人们的日常生活影响巨大。原油可以炼制成多种油，柴油就是其中一种。柴油的主要用途是用作燃料。
在精制柴油的过程中，对柴油的质量有不同的要求。在柴油精制过程中，会根据不同的柴油质量加入不同的添加剂进行调制，通过各种工艺可以得到不同质量的柴油。但柴油在使用前必须经过沉淀、过滤、去除杂质和水分，以保证柴油供油系统的正常运行。
柴油最重要的用途是车辆和船舶的柴油机。与汽油相比，柴油能量密度高，油耗低。柴油能耗低，所以一些小型车甚至高性能车都改用柴油了。
