建盏，产于福建省南平市建阳区，是著名的地方特产，也是中国国家地理的商标产品。南平已知矿产50多种，已探明储量的矿产30多种，如铜、铅、锌、煤、铁、铌、钽、玻璃、金、银、磷矿等。这些丰富的矿产资源为当地的“建盏”提供了有利条件，于是“建盏”成了南平建阳区的地方特产。2016年12月，原国家质检总局批准对健展实施地理标志产品保护。
福建省南平市建阳区的建盏，生产历史悠久，制作工艺成熟，质量上乘，所以当地特产受到很多人的喜爱。此外，这些建盏产品不仅具有经济价值，还具有很高的收藏价值。建阳区将自己的产品运往世界各地，增加了当地的经济来源，提高了当地的经济发展水平。
很多都是大口小底，有的形状像漏斗；多为圆而浅，足根常修剪(俗称倒角)，足底面略倾斜；少数是全足的(主要是小圆碗)。造型简洁浑厚，手感一般较重。灯具分为开、撇、折、束四类，每类又分为大、中、小；小碗归类为小收口碗。
窑黑瓷的基本特征是:断面呈黑色或灰黑色、黑褐色，这是含铁量高所致；骨头又粗又硬，敲击时有金属声，俗称铁胎，感觉很重；沙粒较多，所以胎质粗糙，露胎手感粗糙。从烧制工艺分析，简瑶的黑瓷是高温烧制的，如果泥太细，器皿容易变形。由于建窑黑瓷中建盏胎体较厚，胎中含有微小气孔，有利于茶汤保温，适合斗茶需求。
