燕窝的作用和做法（燕窝的功效及吃法）
1.燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；能滋阴润燥，益气补中；能清虚热，治虚，对咯血吐血，久咳气喘，阴虚发热，津液亏损等病症有很好的疗效。
2.燕窝中含有的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫力，增加身体对X射线等辐射损伤的抵抗力。
3.燕窝独特的蛋白质成分和大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长发育，疾病康复，滋阴润燥，护肤延缓衰老。
4.燕窝性平，功效渗透慢。需要坚持服用才有神奇效果。
5.烹调前燕窝膨发，方法有碱发、蒸发、泡发。浸泡方法是先将燕窝用冷水浸泡，待其充分膨胀起泡后，将清水注入白边瓷盘中，然后轻轻取出燕窝放入盘中(因为燕窝和盘子都是白色的，皮毛等杂质很容易发现，所以要用尖头相机将羽毛、杂质、变质部分去除。一定要选干净的，轻拿轻放，不要弄乱造型，弄断燕窝丝。清洗后用冷水洗净，放入汤中慢炖。
6.以文火煨水为宜。炖汤，或者做菜，或者做药膳。食用前用温水浸泡，去除羽毛、血液和杂质。
7.燕窝讲究少食多餐。保持规律饮食。干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每日一次或隔日一次。
8、燕窝配食讲究“清中带清，柔中带柔。”一般少吃辛辣油腻的食物，吃燕窝期间不抽烟或少抽烟。
