血燕窝的做法 血燕窝的做法与吃法
1.血燕干燕窝(2人份)6克，冰糖2块，雪梨2块。
2.用剂量秤称取燕窝的量，将干燕窝用纯净水浸泡4-8小时，放在自然通风的地方。注意燕窝的膨胀程度。燕窝轻轻胀大后，用小相机轻轻夹出浮燕的羽毛。摘完头发后，过滤并用纯净水冲洗一两次。清洗后，小心翼翼地将燕窝按质地撕成细条，尽量用手指磨燕窝头。
3.雪梨洗净，靠近蒂部切2CM，用挖球器挖内髓，制成雪梨杯。
4.用小刀在雪梨的边缘每隔一段距离切出小倒三角形，就可以得到很漂亮的边缘。雪梨丁不要扔掉，它还可以起到煲汤加糖的作用。
5.将处理好的燕窝倒入炖锅中，加入纯净水浸泡燕窝，加入一颗冰糖调味。
6.把刚刚切好的雪梨尖盖在雪梨杯上。这是为了防止蒸的过程中蒸锅里的蒸汤滴到燕窝里，影响口感。将锅水烧开，将盖好的燕窝和雪梨杯放入蒸锅。在水中煨12小时。
7.直到燕窝表面出现少量泡沫，黏黏的感觉全是蒸出来的标准。吃的时候连雪梨都一起吃。
