1.将鸡洗净,去骨。
2.用水浸泡燕窝,清洗绒毛。
3.火腿切块,用燕窝放入鸡肚子里,用线缝好。
4.将鸡肉放入沸水中稍微焯一下,捞出放入炖锅中,放入火腿皮、猪肉、排骨,用纱布纸封住壶口,放入锅中蒸两小时左右至鸡肉酥脆,放上熟火腿片、调味熟香菇、胡萝卜花,调味后即可食用。