1.提前用冷水浸泡燕窝。待其泡胀后，用镊子轻轻将羽毛及杂质取出，注意不要弄断燕丝。清洗后，滤出冷水。
2.雪梨洗净去皮，从蒂底部1/3处横向切开做盖，挖出核。
3.将贝母洗净，锤碎，放入一碗水中煮沸15分钟，水留备用。
4.将清洗干净的燕窝放入准备好的雪梨杯中，盖上剩余部分，放入炖锅中，然后倒入煮好的川贝母水、清水、冰糖，盖上炖锅，小火炖2小时。
