1.燕窝一般建议用冷水浸泡。浸泡燕窝的水最好用矿泉水或纯净水。如果是在冬天，可以用30-40度左右的温水浸泡。好的燕窝要用冷水泡过待用。它不应该存放很长时间。尽早使用它。
2.窝泡好了，硬块和燕子要撕开。金丝洞燕泡好后要撕成条再炖。浸泡燕窝时，要注意2-3次换水，去除杂质。夏天浸泡过夜时，建议放在冰箱的保鲜层。燕窝的好处保证了炖出来的燕窝味道鲜美。
