1.准备当年的鲜大豆。时间太长的大豆发芽率低。选择饱满、饱满、健康的黄豆，去掉干透、虫蛀的豆子。
2.准备20-25度的温水，将黄豆浸泡在温水中，让温水淹没豆子。通常浸泡10个小时就可以了，但冬天浸泡时间要延长。浸泡12小时以上，让黄豆充分吸水膨胀。在浸泡的过程中，要把浮出水面的烂黄豆捞出来。
3.大豆充分吸水后，沥干水分，放入容器中。用干净的布把水浸湿，然后盖上黄豆，放在暗处。每天早晚喷两次水，然后在下一次之前倒掉水。
