铁观音茶是介于绿茶和红茶之间的一种绿茶。属于半发酵茶，也就是中国特有的乌龙茶。红茶是一种全发酵茶，以适宜的新茶叶为原料，经过一系列工艺流程精制而成。绿茶是由茶树的鲜叶或芽未经发酵制成的茶。
中国的茶有很多种类，包括绿茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶和红茶。铁观音属于绿茶中的精品类别，所以铁观音既不是红茶也不是绿茶。
铁观音是中国传统名茶，是中国十大名茶之一。冲泡后有天然兰花香味。且口感浓郁，香气浓郁持久，有“七泡余香”之誉。
