纯粮酿造的酒主要包括:
1.茅台酒:茅台酒一般由高粮、小麦、糯米等酿造而成。这种酒味道鲜美独特，很受欢迎；
2.五粮液:五粮液味道纯正，香甜。这是中国非常著名的品牌酒。这种酒不仅能满足中国市场，还能运往世界各地。
3.剑南春:它的主要原料是糯米、大米、玉米、小麦、高粱、水等。，但是味道很甜，很受人们的喜爱。
4.泸州老窖股份有限公司:这种酒是很受欢迎的酒。它闻起来很纯净，很受人们的欢迎。
5.西凤酒:西凤酒喝起来比较甜，味道很纯正，口感很顺滑。
纯粮固态发酵白酒是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，粉碎，自然发酵一定时间，高温蒸馏。然而，新工艺白酒是由甘蔗、甜菜渣、木薯、红薯、马铃薯、玉米等制成的。，然后将酒精和酒糟混合蒸熟，模拟传统粮食白酒的味道。精酿白酒占据70%的市场份额，成本仅为纯粮固态发酵白酒的1/3。
“纯粮固态”白酒，通俗理解为纯粮酿造的白酒，按照中国传统酿造工艺生产；与之相对应的是以食用酒精为主要原料勾兑而成的新型白酒，俗称配制酒。
粮固型白酒和新型白酒是根据白酒生产工艺的不同而区分的。前者是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦为原料，经全固态或半固态自然发酵，在泥坑、石坑和陶、瓷、水泥容器中高温蒸馏而成的白酒产品。
