浓白色的骨头汤里白色的是什么浓白色的骨头汤里主要是什么东西

1.汤煮成浓稠的白色，主要是脂肪的“功劳”。在加热过程中。脂肪会被乳化形成稳定的脂肪滴悬浮在汤中，汤汁呈现乳白色。通常脂肪越多的汤越白，所以经常喝这种汤容易发胖。

2.骨头汤的主要成分是水、脂肪和少量含氮提取物。钙和蛋白质含量很少，久煮可产生大量嘌呤。口感好的白骨头汤是因为脂肪含量高(不是钙含量高)。脂肪摄入过多容易导致肥胖，而嘌呤与高脂血症、高尿酸血症有关。长期喝骨头汤会导致高血脂、高尿酸血症、肥胖等问题。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病患者不建议经常饮用。