毛尖茶叶薄、直、圆、滑，全身长满白毛。它属于绿茶或黄茶的一个副产品。
毛尖茶冲泡出来的茶汤色泽翠绿，茶叶散开，慢慢沉入杯底。茶叶均匀、嫩、鲜、绿、滑。其色、香、味、形各具特色，香气淡雅清新，滋味鲜醇甘甜。
著名的毛尖茶品种有古丈毛尖茶、白马毛尖茶、巍山毛尖茶、茅坪毛尖茶等。其中，毛平毛尖茶又名大涌毛尖茶，是中国著名的绿茶之一。属于非发酵茶，产于湖南省大庸市。另外，巍山毛尖茶产于湖南省宁乡县水尾山巍山乡。属于黄茶类，1988年获得首届中国食品博览会铜奖。
