首先明确，煮粽子要用冷水，水面要完全过粽子，最好高出粽子2-3cm，这样煮粽子时，即使水分蒸发，水面也不会在粽子下面。。
【蒸粽子的方法】
1.将包好的粽子放入冷水中浸泡一小时，然后将粽子放入锅中，加入冷水，冷水在粽子下方2-3cm。盖上锅盖，大火煮。
2.煮饺子时，要经常观察，保持水位在饺子以下。如果水位在汤圆以下，不要加冷水，要把水加热。饺子煮好后，就可以出锅了。
