除夕南方年夜饭菜谱简述除夕南方年夜饭菜谱

1.过年期间，辣子蟹怎么能少了海鲜！香辣蟹香、辣、鲜、脆、鲜，营养丰富，回味无穷。

2.冬笋冬笋是汉族传统小吃，色香味俱佳。它的肉清澈可口。

3.水煮虾南方人非常喜欢海鲜。虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意天天笑，天天开心。这家的水煮虾是必点的菜。虾很大，虾肉很好吃。

4.虾饺作为一道典型的粤菜，虾饺广受南方人的喜爱。传统的虾饺是半月形，有十二层褶皱的蜘蛛腹。馅料是虾肉和竹笋。它们尝起来美味又顺滑。

5.长菜有些人的餐桌上有芥菜，称为“长菜”，象征长寿，有些人的餐桌上有韭菜，与“长”谐音，象征长寿。萝卜也是少不了的。闽南话叫“菜头”，表示好运。

6.年糕也常见于闽南年夜饭的餐桌上，与“年糕”谐音，寓意年年上涨、生活水平提高等各方面都会逐年改善。

7.煎饼又称春卷，寓意春天的到来；包在皮包里，象征着家人团聚。

8.佛跳墙佛跳墙又名满坛香、福寿泉，属于闽菜。佛跳墙营养丰富，能促进发育、美容、延缓衰老、增强免疫力。这是一种很好的补品。

9.红瓜鱼又名黄花鱼，象征“吉祥日有余”。同时，人们也希望年年有余，生活更加丰富美好。

10.烧鹅皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻、口感醇厚。因为烧鹅皮红肉壮，代表天天旺，天天好。