蘑菇的种类有香菇、草菇、姬松茸、口蘑、红菇、平菇、金针菇、松茸、猴头菇、双孢蘑菇等。
一、香菇:香菇是一种常见的蘑菇。它的味道不仅鲜美，而且含有丰富的维生素C、钾、磷等营养成分。
2.草菇:草菇也可以叫兰花菇。也是蘑菇的种类之一，一般广泛分布于亚热带。它的营养成分与蘑菇相似，但味道却大不相同。它被称为美味蘑菇。
三。平菇:平菇是一种优良的菇类，一般生长密集。平菇对环境的适应能力强，对细菌和病毒的抵抗力强，喜欢在潮湿的环境中生长，适合种植；
4.松茸:松茸是松茸下的一种菌类。其子实体丛生或散生。菌盖直径可达25厘米。菌肉洁白、鲜嫩，具有特殊的清香味；
5.猴头菇:猴头菇之所以叫猴头菇，是因为它的形状呈倒椭圆形或头状，像猴子的头。主要分布于北温带的阔叶混交林、阔叶林或针叶林中。猴头菇是一种重要的药用真菌，也是我国的食用珍品。
6.滑菇:滑菇是一种真菌，属于滑菇属和滑菇属。该菌通常丛生或丛生在阔叶树的倒树或树桩上，主要是壳斗科树木；
七。白灵菇:白灵菇是白灵菇的商品名。因其形似灵芝，色泽纯白，故称白灵菇。蘑菇是一种珍贵的食用菌，具有很高的药用和食用价值。
八、口蘑:口蘑是一种生长在蒙古草原上的白色姬松茸野生菌。这种蘑菇一般生长在有羊粪或羊骨头的地方，味道鲜美；
9.红菇:红菇是一种大型菌根真菌，也是一种珍贵的野生食(药)用真菌，分布范围很广。营养丰富，味道鲜美，有“蘑菇之王”的美誉。它是一种天然营养品。
X.牛肝菌:牛肝菌是松茸和牛肝菌的总称，是一种野生的食用菌。除少数品种有毒或味苦而不能使用外，大部分都可食用，味道鲜美，营养丰富。
