白露季节，气温下降很快，到了晚上，气温已经达到水蒸气凝结成露水的条件。清晨田野里的露珠晶莹剔透，故名白露。
白露一般在公历9月7日或8日支付节气。这是一个体现物候特征的节日季节。这一天，太阳到达了经度165度。中午，用日晷测量日影。影子的长度是六英尺一英寸九分钟，相当于今天的1.61米。当晚，北斗七星的斗柄指向酉方向，即西方。这个阶段一般在农历八月，也叫酉月。因为农历八月是桂花盛开的时候，所以又叫桂月，也叫庄月。
植物的露水开始进入白露节气后，夏季风逐渐被冬季风取代，冷空气空转攻，暖空气空逐渐退却。冷空气分批南下，往往会带来一定范围的降温。人们喜欢用 白色的秋夜，一夜又一夜的凉爽 谚语用来形容气温下降较快的情况。
此时我国北方降水明显减少，秋高气爽，干燥。在这一时期的长江中下游地区，第一场秋雨往往能缓解前期的缺水状况。但如果冷空空气遇上台风，或者冷暖空空气势均力敌，双方进退两难，秋季的暴雨或低温连阴雨将对作物生长不利。
1.吃桂圆
福州有 白露一定要吃桂圆 声明。按照当地习俗，白露之日吃桂圆有补益身体的奇效。这一天吃一颗桂圆，相当于吃一只鸡。因为桂圆本身具有补气健脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等疾病。而且千年前的桂圆都是大的，甜核小，口感好，千年吃桂圆比较好。不管是不是真的进补，吃了就是进补，所以福州人习惯了这个传统习俗。
2.白露米酒
在江浙南部的老南京，也有酿造白露米酒的习俗。旧时白露到江浙一带农村，家家酿酒待客。
白露酒是用糯米、高粱等粮食酿制而成，微甜，故称 白露米酒 。
喝白露茶
南京的老人都很喜欢 白露茶 此时茶树经历了夏季的极热，千年前后是其生长的绝好时期。白露茶既没有春茶的鲜嫩，没有泡过，也没有夏茶的干苦。反而有一种独特的清甜清香，特别受老茶客的喜爱。
食用红薯
民间白鹿原认为，一年四季吃红薯丝和红薯丝后吃红薯可以防止胃酸，所以旧时农民在白鹿原节吃红薯是习俗。
5.领养 十个白色样品
在浙江温州的苍南、平阳等地，人们在这一天收集 十个白色样品 (还有 三种白 炖乌骨白毛鸡(或鸭)，据说吃了滋补身体。这 十个白色样品 有十种腰带 白色 草药的话，比如芙蓉花，苦白发等。，还有 白鹿 字面对应。
6.献给王禹
白露时节是太湖人祭祀王禹的日子。大禹，王禹治水的传奇英雄，被太湖上的渔民称为 水路菩萨 。每年正月初八、清明节、七月初七、千年节都会有给王禹上香的仪式，其中以清明节和白鹿原春节规模最大，持续一周。在祭祀王禹的同时，还祭祀了土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。活动中，“渔杀全家”是必玩项目，寄托了人们对美好生活的一种希望和向往。
收集露水
《本草纲目》说，秋露持续时间长时，可采集于皿中，煮之，使之浓稠宜人，可延年益寿。露村性寒，宜煎润肺杀珍之药。
在湖南、湖北、河北、山东、安徽、四川等地，秋天人们用瓷器采集草头露珠，用朱砂或细墨点在孩子的额头和心口，称为天烤，包治百病。
8.枣
白露前后，农民开始收获椰枣。大多数时候，他们用竹竿打枣子，但只是轻轻地打，以减少对枣树的伤害。否则来年枣树产量堪忧。这种情况被老人们形象地称为 聋子 。
