大闸蟹如何保鲜保存

1.把阳澄湖大闸蟹放在冰箱里保存。众所周知，阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，可以短时间不出水。三天左右能吃到的大闸蟹数量保持起来比较简单:选择活力四射的大闸蟹，将阳澄湖大闸蟹的脚绑在水闸上，减少大闸蟹的体力消耗，然后放入冰箱，用湿毛巾盖好保存。每天吃的时候，选择活力不足的，活力充足的大闸蟹可以继续保存。

2.塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹。选择阳澄湖生命力旺盛的大闸蟹，准备一个塑料桶/盆，高度30-50厘米。塑料桶/盆内壁光滑，不易脱手。把阳澄湖大闸蟹放进去——不能叠放；然后加水到大闸蟹的一半高度——主要是保持湿润，不能全埋了。因为你不太可能有增氧设备，如果水太深，螃蟹会缺氧而死。不用盖桶/盆，每天检查大闸蟹，及时吃掉生命力不足的大闸蟹。用这种方法，阳澄湖的大闸蟹在温度不高的情况下可以保鲜5天以上。

3.临时池塘保存阳澄湖大闸蟹。如果在阳澄湖三五天吃不到更多的大闸蟹，就不能用上面的方法储存。最好的办法是让你的浴缸——一个临时的池塘——空出来给阳澄湖大闸蟹享用:因为浴缸的壁是光滑的，大闸蟹是逃不掉的。然后，将阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸，注满水，直至刚好掩埋。如果大闸蟹站起来，可以在水面呼吸。根据存放时间和数量，加入少量小鱼小虾。一般阳澄湖大闸蟹用这种方法贮藏7天以上，品质好的阳澄湖大闸蟹贮藏成活率可达95%以上。另外，每天检查大闸蟹，生命力不足的及时食用。